酒粕レシピ帖
FARM8 x 新潟
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酒粕甘酒
アレンジ帖
12種類のアレンジレシピ
ホット
コールド
料理に使う
基本の比率（1人分）
酒粕
50g
水 or 豆乳
200ml
甘味
大さじ1
液体を変えるだけでアレンジ自在。
ホットアレンジ
作るコツ
1
先に少量で溶かす
少量の液体でペースト状にしてから残りを加えるとダマにならない。
2
沸騰させない
弱火で60〜70度が目安。酵素が生きた状態で飲める。
3
甘みは後から調整
砂糖・はちみつ・みりん、どれでも合う。少しずつ足す。
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